とにかくやってみましょう

簡単とはいいませんが、
手順さえわかれば
手打ちそばが楽しめます。


1. 講師による見本打ち



要領はお教え出来ても自分で覚えるしかありません。
見本打ちは1Kgです。500gの時とはちょっと違う。無駄な動きが仕上げの時間に影響します。打ち終えたとき、口々に「すごい」の声が。「不細工なことはできないな」打ち手は気合いをいれます。

2. 実際にそばを打ってもらいます
（初めは、500gの二八そば。数回受講後に1Kgの二八そばに挑戦して下さい。）


3. 講師の打ったそばを試食

（お客様の打たれたそばは、
お持ち帰り下さい。）

はぢをすて　人に物とひ　習うべし　これぞ上手の　もといなりける
　信濃屋認定講師

当社のそば教室にご協力いただいている方で手打ち指導にあたり、十分な知識と技術があり、手打ちそばの楽しさを伝えられる方という基準で選ばせていただきました。

認定証番号

講　師　名

1

岩田

2

西

3

増田

4

岸本

5

浅見

6

前田
7
白石

8

中村

習うてなることならば教へて下されい　-　狂言「末広がり」

 　加水量をはからず、自分の感覚で打ってみる。
水回しのポイントは粉の一粒一粒に均等に水をいきわたらせること。粒が小さければ水と接する面積が広くなり、水をとどめる力が大きくなる。つまりは同じ大きさの粒にすること。苦労するのはそれらを一つにまとめるタイミング。水をひとふりした時、急に粉が重く感じられる。おそらく感覚的にはそんなこと。大事なのはその瞬間、手のひらに水分を感じることができるかどうか。
　達者のイメージ　- 新聞記事から
何もわからないうちは、教えられても意味がわからない。手順はなぞれても、「似たこと」しかできない。僕はずっと見ていたから、頭の中には熟練工のイメージがあった。自分とのギャップがわかるし、それを埋めようと、また下仕事をした」




因みに40Meshステンレス網
直径21cm高さ9cm
1890円（税抜き1800円）

　篩いをお探しの方

希望の網、メッシュが選べます。
各種金網　とうし　裏ごし　の製造販売
中山　治　商店
〒545-0022
大阪市阿倍野区播磨町1丁目21番4号　
電話06-6622-6357　　

（注）通販はしていません。



The Long And Winding Road　080405 　8000人に到達

070519 　7000人目の和田さん（中央）

050824 　5000人目の小寺さん（中央）
060715 　6000人目の 野村さん夫妻

030621 　3000人目の前田さん（中央）左：浅見さん
040703　4000人目の伊藤さん（中央）

　010707　講習会1000人目の増田さん
　　左：植田、右：田中（助六）
　020706 　2000人目の 園崎さん
　　左：植田、右：岩田さん

けいことは　一より習ひ十を知り　十よりかへる　もとのその一