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たまにはうどんを打ってみるのもいい。 うどんには失敗がないとはいえ、手間をかけた生地は弾力があり、 延そうとしてもなかなかうまく延びません。 うどんにはそばの打ち方と違う工夫がいるようです。 「喜作」の主人、池さんが打ちます。 |
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