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2010年 3月
09年産新そば 国産そば粉100％ 価格据え置き 当社では、 引き続き国産原料100％とし、在庫がなくなり次第ワシントン州産に切り替えて販売させていただきます。 全国的に不作が確認されたことで、相場は売り物がないなかで買いだけが入るという状況で、玄ソバ価格は予想通り倍以上です。問屋筋から30俵が集まったがどうかというオファーがあるくらいで、まとまった売り物はありません。 当社では、30俵の売りものの電話をうけたとき、新規の仕入れはやめたほうがいいと直感しました。未検査品である上、水分調整、精選がされていません。また、このような小口の仕入れでは年間使用量の不足分は到底補えません。（流通の最小ロットは５トン１２０袋/45Kg) 仮に、新規で高値の原料を買付けた場合、即コストアップになりそば粉の値上げが現実問題となります。（当社の国産そば粉が現在価格据え置きで販売できるのは、JAの一次募集価格以降の新規仕入れをしていないことが理由です。） 景気低迷のおり、値上げは頭の痛い問題です。 この状況下、製粉会社の対応は各社各様です。 当社でも国産原料を50％にしたミックスの販売も考えましたが、前回とおなじく国産原料がなくなるまでは100％で販売することにいたしました。 平成１６年北海道の台風被害の時に同じようなことがありました。需要家のみなさまとご相談の上、国産玄ソバがなくなり次第、ワシントン州産玄ソバに切り替えて販売させていただきました。 振り返って、合理的な方法だったと確信しております。 国産そば粉は、音江、和寒について100％の受け渡しをしてもらえたことで、5月くらいまでの販売が可能です。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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「 総本家 浪花そば」 大阪なんば高島屋内 |
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「今庄そば」 大阪市中央区難波5-1-5 |
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日本料理 めん処「にし富」 大阪市北区西天満 5-10-8 電話 06-6361-2330 |
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業務用そば粉の通信販売
に「国産」を追加いたしました。 |
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Oscar PetersonのアルバムにCanadiana Suite 「カナダ組曲」があります。 |
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店頭においていると、皆さんからどこで売っていますかと尋ねられます |
彦次は仕事を続けた。ぬかりなく手を動かし、熱湯のなかから蕎麦をすくい上げ、面水（つらみず）にあててひきしめる。だが、心は客の話のほうへ傾いていた…。
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