油で揚げていないそばチップ

健康的です。

Mottainai　捨てるにはもったいない。
せっかく一生懸命作ったのだから 、最後まで無駄なく食べてしまいたい。

（講習会の白石さん　提案）

スチームコンベクションを使って作ります。
麺線をトレーに平均して並べます。
200℃〜220℃で5分程、かすかに焦げ目が付くあたりで裏返し5分程。
食べてみてカリカリの状態になれば出来上がり。（食感は大事です）

写真は、芥子切りを作った時の切りくずを利用。そば粉は 更科です。
焼くと甘みが引き立ちます。玄挽きでもやってみましたがいけます。
是非お試しを。