03/07/19　ダッタンそば粉をブレンド　右：ベースは白菊、ダッタンそば粉を30％ブレンド

03/07/09　 左より、大葉、食用菊、紅紫蘇。そば粉は更科。好評。 麺帯の色は鮮やかだが、食べると、大葉の香りがかって菊、紅紫蘇をあまり感じない。

シソ　シソ科 異名　：チソ　シソッパ　ツソ　スソ　キソ　キソッパ 生薬名：紫蘇葉（しそよう）　紫蘇子しそし） 葉は夏に採取し水洗いした後陰干ししたものを紫蘇葉といい、紫蘇子は10月ごろ実を採取し、中の種子をとりだしたもの

03/02/05 　青菊の生粉打ち、釜あげそば　水洗いせずそのまま丼に、好みによりそば湯をいれてください。 生粉打ちの場合、通常の加水量41％より1〜2％多めにしてください。

03/01/08　七草がゆの七草をつかって打ちました。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ　春の七草。 因みに秋の七草は はぎ、ききょう、くず、ふじばかま、おみなえし、おばな、なでしこ

セリ　セリ科 異名　：セエリ　セイリ　セイ　ヒリ 薬用　：おひたしや和え物にして食べると、神経痛やリュウマチに効果

ナズナ（ペンペングサ）アブラナ科 異名　：シャミセングサ　ガラガラ　ネコノシャミセン　ピンピングサ　ナナクサ 薬用　：利尿、解熱に効果

　

02/04/17 　パンプキンパウダーで黄色の麺を。Tigersの優勝を祈念する。

02/03/02　 青のりをつかいました。

02/01/09　 年のはじめということもあり紅白のそば、金時にんじんの赤に対して白は更科です。